鱿鱼是一种非常受欢迎的海鲜食材，其肉质鲜嫩，口感独特。而香辣鱿鱼更是将鱿鱼的美味发挥到了极致，是一道色香味俱全的经典菜肴。今天就来教大家如何制作这道诱人的香辣鱿鱼。
首先，准备好新鲜的鱿鱼和所需的调料。鱿鱼要选择新鲜的，这样烹饪出来的味道才会更好。此外，还需要准备一些辣椒、姜片、蒜末、葱花等调料，以及适量的盐、生抽、料酒等调味品。
接下来是处理鱿鱼的步骤。先将鱿鱼清洗干净，去除内脏和杂质，然后切成适当大小的块状。接着，在锅中加入清水，放入姜片和少许料酒，将切好的鱿鱼块焯水煮熟，捞出沥干备用。
热锅凉油，放入辣椒、姜片、蒜末爆香，然后倒入焯好水的鱿鱼块翻炒均匀。在翻炒的过程中，加入适量的盐、生抽调味，并撒上葱花增香。最后，再加入一点辣椒粉或辣椒酱，根据个人口味调整辣度，继续翻炒至均匀即可出锅。
这样一道香辣鱿鱼就完成了。色泽红亮，香气扑鼻，吃起来麻辣鲜香，回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
