要想在家轻松制作一道美味的油炸鱼块，其实并不复杂。只需要准备好新鲜的鱼肉和一些简单的调料，就可以做出外酥里嫩、香气四溢的鱼块了。

首先，我们需要准备一条新鲜的鱼，比如草鱼或者鲤鱼，将鱼去鳞、去内脏后清洗干净。然后，将鱼肉切成大小均匀的小块，大小可以根据个人喜好来决定。切好之后，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制鱼块，这样可以让鱼肉更加入味。

接下来，我们需要准备一个面糊。可以使用面粉和淀粉按照一定的比例混合，加入适量的水搅拌成稀稠适中的面糊。如果喜欢口感更丰富的话，还可以在面糊中加入一些鸡蛋，这样会让炸出来的鱼块更加香脆。

将腌制好的鱼块逐一裹上面糊，确保每一块鱼都均匀地被面糊包裹住。然后，就可以开始炸鱼块了。在锅中倒入足够的食用油，加热至七成热时，将裹好面糊的鱼块放入油锅中炸制。注意要控制好火候，避免火太大导致外焦里生。

当鱼块炸至金黄色并且浮起时，就可以捞出沥油了。为了保证鱼块的酥脆度，可以在第一次炸完后稍微冷却一下，然后再复炸一次，这样可以让鱼块更加酥脆可口。

最后，将炸好的鱼块装盘，可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或者孜然粉作为点缀。这样一道色香味俱佳的油炸鱼块就完成啦！

小贴士：

1. 在腌制鱼块时，除了盐和胡椒粉，还可以根据自己的喜好添加一些姜末或蒜末，增加风味。

2. 炸鱼块的时候，一定要保持油温适中，过高会导致鱼块表面焦黑而内部未熟，过低则会使鱼块吸油过多变得油腻。

3. 如果想要尝试不同的口味，还可以在面糊中加入一些葱花或者其他香料，让鱼块的味道更加丰富多样。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道令人垂涎欲滴的油炸鱼块！无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是朋友聚会时的小吃，都是非常不错的选择哦。