猴头菇是一种营养价值极高的食材，其肉质鲜嫩、口感独特，被誉为“素中之荤”。新鲜的猴头菇更是以其天然的清香和细腻的质地深受人们喜爱。那么，如何将新鲜猴头菇做得既美味又健康呢？今天就来分享几种简单易学的做法。

一、清蒸猴头菇

材料：新鲜猴头菇、姜片、葱段、盐。

做法：

1. 将新鲜猴头菇清洗干净，去除根部硬的部分。

2. 在盘子底部铺上姜片和葱段。

3. 将猴头菇放在盘中，撒上少许盐。

4. 放入蒸锅中，大火蒸约15分钟即可。

小贴士：清蒸能最大程度保留猴头菇的原汁原味，搭配姜葱更能去腥增香。

二、猴头菇炖鸡汤

材料：新鲜猴头菇、鸡腿肉、枸杞、红枣、生姜、盐。

做法：

1. 猴头菇提前泡发至软，切块备用。

2. 鸡腿肉洗净切块，焯水去血沫。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。

4. 加入猴头菇、枸杞和红枣，继续炖煮30分钟。

5. 最后加盐调味即可。

小贴士：炖汤时火候要控制好，慢火炖煮才能让猴头菇充分吸收鸡肉的鲜美。

三、猴头菇炒青椒

材料：新鲜猴头菇、青椒、蒜末、生抽、盐。

做法：

1. 猴头菇切片，青椒切块备用。

2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3. 加入猴头菇翻炒至变色。

4. 放入青椒块，继续翻炒均匀。

5. 调入生抽和盐，炒匀即可出锅。

小贴士：炒制时火候不宜过大，以免破坏猴头菇的营养成分。

新鲜猴头菇不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，是一道不可多得的健康佳肴。无论是清蒸、炖汤还是炒菜，都能展现出它的独特魅力。希望以上几种做法能给你的餐桌增添一份清新与美味！