在忙碌的生活节奏中，我们总希望能为自己和家人准备一道既简单又美味的菜肴。今天，就来教大家如何制作一道色香味俱全的辣子鸡丁。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的鸡肉，建议选用鸡胸肉或者鸡腿肉，这样口感更嫩滑。此外，还需要干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。这些材料在市场上都可以轻松买到，确保食材的新鲜度是做好这道菜的关键。

接下来是准备工作阶段。将鸡肉切成小块，大小均匀以便于入味。切好的鸡肉可以用少许盐、料酒和淀粉腌制一下，这样可以让鸡肉更加嫩滑。同时，将干辣椒剪成段，去掉籽以减少辣度；葱姜蒜切末备用。

开始烹饪了！先在锅中倒入适量的油，加热至五成热时放入腌制好的鸡丁翻炒，直至鸡肉变色并熟透。然后捞出鸡丁沥油备用。接着在同一锅中留少量底油，放入花椒粒爆香，随后加入干辣椒段快速翻炒，使其散发出诱人的香气。

当辣椒微微焦黄时，加入之前炒好的鸡丁继续翻炒，让鸡丁充分吸收辣椒和花椒的香味。此时可以加入葱姜蒜末提味，并根据个人口味调整盐分。最后撒上一些芝麻增香，即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的辣子鸡丁就完成了。它色泽红亮，香气扑鼻，每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩与辣椒的刺激。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人回味无穷的佳肴。

总之，制作辣子鸡丁并不复杂，只需掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的家庭菜肴。希望各位朋友能够在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣。