在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小菜总能为餐桌增添几分温馨。酱萝卜便是这样一款家常小菜，它不仅开胃解腻，还能让人回味无穷。今天就来分享一下如何制作这道经典家常酱萝卜。
首先，准备新鲜的白萝卜一根，洗净后切成条状或片状，根据个人喜好调整大小。将切好的萝卜放入盆中，撒上适量的盐（约每500克萝卜加2茶匙盐），搅拌均匀后静置30分钟至1小时，让萝卜出水变软。
接下来，将腌制过的萝卜挤干水分，放入干净无油的大碗中备用。然后调制酱汁，取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖和少许醋，比例可以根据自己的口味进行调整。喜欢辣味的朋友还可以加入一些剁碎的辣椒或者辣椒油。
将调好的酱汁倒入装有萝卜的碗中，用手轻轻拌匀，确保每一片萝卜都能裹上酱汁。接着盖上保鲜膜，将其放置于阴凉通风处腌制至少4小时以上，期间可以每隔1-2小时翻动一次，使萝卜更加入味。
如果时间允许的话，建议腌制过夜会更好。第二天早上打开盖子时，你会发现原本普通的萝卜已经变得色泽红亮、香气扑鼻了。此时的酱萝卜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏保存几天，随吃随取。
这道家常酱萝卜做法简单易学，既保留了萝卜本身的脆爽口感，又融入了酱汁的独特风味，是一道非常适合家庭日常享用的下饭菜。无论是搭配稀饭还是作为宴席上的配角，都能让人食欲大增。
尝试亲手制作吧！相信你也能轻松做出一道令人称赞的家常酱萝卜。
