在东北，家常菜里总少不了几道简单又美味的菜肴。今天就来教大家做一道经典的东北菜——尖椒干豆腐。这道菜色香味俱全，做法也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备食材：
- 干豆腐（也叫豆皮）200克
- 尖椒3个
- 瘦猪肉50克（可选）
- 大葱一段
- 姜一小块
- 蒜几瓣
- 酱油适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
制作步骤如下：
1. 处理食材：将干豆腐切成条状或块状，根据个人喜好决定大小。尖椒洗净后去籽，切成条。瘦肉切片或切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入切好的干豆腐稍微焯一下水，捞出沥干水分备用。这样可以让干豆腐更入味且不易碎。
3. 炒制：热锅凉油，先下入肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香。接着放入尖椒条快速翻炒均匀。
4. 调味：倒入适量酱油提鲜，加入少量白糖和盐调味。然后把焯好水的干豆腐放入锅中，与其它材料一起翻炒均匀。
5. 收汁：继续翻炒几分钟，让所有食材充分融合味道，最后根据需要调整盐分即可出锅装盘。
这道东北尖椒干豆腐就完成了！它色泽诱人，口感丰富，既有干豆腐的韧劲又有尖椒的清脆爽口。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。希望你能尝试着做一做，在家也能享受到地道的东北风味。
