提到酱香鸡，这是一道色香味俱佳的传统美食，深受大家的喜爱。它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，吃起来让人回味无穷。如果你也想在家尝试制作这道美味，不妨跟着下面的步骤来试试吧！
准备材料
首先，准备好以下食材：
- 鸡腿或整鸡（根据个人喜好选择）
- 生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱
- 姜片、蒜瓣、葱段
- 料酒、白糖
- 清水
制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡腿或整鸡清洗干净，剁成适当大小的块状。用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。
2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量的料酒、生抽和姜片，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让鸡肉充分入味。
3. 炒制酱料：锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入一勺豆瓣酱和甜面酱翻炒，炒出红油后加入适量清水。
4. 炖煮鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，加入老抽调色，再放入葱段和几颗冰糖，大火烧开后转小火慢炖。期间可以适当翻动鸡肉，确保每一块都裹满酱汁。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，开大火收汁，直到鸡肉表面呈现出诱人的光泽即可关火。最后撒上一些葱花点缀，装盘上桌。
小贴士
- 如果喜欢口感更软烂的鸡肉，可以适当延长炖煮时间。
- 调节酱料的比例可以根据个人口味调整，比如增加甜面酱会让味道更加醇厚。
这样一道酱香四溢的鸡就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让你感受到家的味道。快动手试试吧，相信你也能做出令人满意的酱香鸡！
