在日常生活中，鸡爪是一种非常受欢迎的食材。它不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康都有很好的帮助。今天就来分享一款简单又美味的家常鸡爪做法。
准备材料：
- 鸡爪 500克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 辣椒酱 1汤匙（可选）
- 清水 适量
步骤：
1. 清洗鸡爪：首先将鸡爪清洗干净，剪去指甲部分。如果喜欢口感更软糯一些，可以将鸡爪从中间切开。
2. 焯水：锅中加入清水，放入鸡爪，加入几片姜片和一汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮约5分钟，然后捞出沥干备用。
3. 炒制调料：另起锅，倒入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，接着加入辣椒酱翻炒均匀。
4. 调味炖煮：将焯好水的鸡爪放入锅中，加入生抽、老抽、白糖和剩余的料酒，翻炒均匀。然后加入足够的清水，水量以没过鸡爪为宜。
5. 慢火炖煮：盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟至1小时，期间可以根据口味调整盐分。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后几分钟打开锅盖收汁。
6. 完成：待鸡爪炖至软烂入味后，即可关火装盘享用。
这道鸡爪子家常做法简单易学，非常适合家庭聚餐时制作。鸡爪经过长时间的炖煮，肉质软糯，汤汁浓郁，是一道让人回味无穷的美食。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
