在寒冷的冬日清晨，一碗热腾腾的腊肉蔬菜粥不仅能够驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。这道粥品简单易做，却充满浓郁的风味，非常适合忙碌的工作日早晨或是周末的悠闲时光。

准备材料

- 大米：100克

- 腊肉：50克

- 胡萝卜：半根

- 青菜（如小白菜或菠菜）：适量

- 姜丝：少许

- 盐：适量

- 香油：几滴

制作步骤

1. 准备食材

将大米淘洗干净，用水浸泡约30分钟，这样可以让粥更加软糯。腊肉切成薄片备用；胡萝卜去皮切丁；青菜洗净切段。

2. 煮粥底

在锅中加入适量清水，将泡好的大米放入锅中，开大火煮沸后转小火慢炖。期间要不时搅拌，防止粘锅。

3. 加入腊肉

当粥煮至浓稠时，将切好的腊肉片放入锅中，继续熬煮5分钟左右。腊肉本身的油脂会慢慢融入粥中，使粥的味道更加鲜香。

4. 加入蔬菜

待腊肉煮熟后，加入胡萝卜丁和姜丝，再煮2分钟。接着放入青菜，快速搅拌均匀，避免青菜过熟变黄。

5. 调味完成

根据个人口味加入适量盐调味，最后淋上几滴香油即可关火。一锅香气扑鼻的腊肉蔬菜粥就完成了！

温馨提示

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些香菇丁或玉米粒。

- 粥的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢稀一点的话可以多加些水。

- 腊肉本身带有咸味，所以在放盐时要注意控制用量。

这道腊肉蔬菜粥既保留了腊肉的独特风味，又融入了蔬菜的清新口感，营养均衡且美味可口。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道值得尝试的经典家常粥品。快动手试试吧！