在众多街头小吃中，麻花爆蛋凭借其独特的口感和丰富的味道，深受大家的喜爱。它结合了麻花的酥脆与爆蛋的鲜香，外皮酥脆，内里软糯，咬下去还会“噗”地一声爆出浓郁的蛋液，令人回味无穷。今天就来分享一份详细的麻花爆蛋做法，让你在家也能轻松复刻这道美味。

一、食材准备

- 麻花（可选用市售现成的或自制）

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 50ml（可选，增加口感）

- 白糖 10克（根据个人口味调整）

- 黑芝麻 少许（装饰用）

- 油适量（炸制用）

二、制作步骤

1. 准备麻花

如果你有时间，可以自己动手做麻花。将面粉、盐、水混合揉成面团，醒发后搓成长条，再扭成麻花状，油炸至金黄酥脆即可。如果没有时间，可以直接购买现成的麻花，注意选择比较酥脆的品种。

2. 制作爆蛋馅

取一个碗，打入两个鸡蛋，加入牛奶和白糖，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加牛奶的比例。搅拌至无明显蛋白结块，状态细腻顺滑即可。

3. 填入麻花

将炸好的麻花稍微放凉，用筷子或小勺子在麻花中间轻轻戳一个小孔，然后将调好的蛋液缓缓注入其中。注意不要注得太满，以免炸的时候溢出。

4. 炸制爆蛋麻花

锅中倒入适量油，油温六成热时，放入填好蛋液的麻花，用中小火慢慢炸。期间可以用筷子轻轻按压麻花，帮助蛋液更好地定型。待表面呈现金黄色，捞出沥干油分。

5. 装饰上桌

最后撒上少许黑芝麻，既美观又增添香气。趁热食用，外酥里嫩，一口爆汁，非常过瘾！

三、小贴士

- 麻花要选择酥脆的，否则容易吸油。

- 炸的时候火候不能太大，避免外焦里生。

- 可以根据喜好加入肉松、芝士粉等，增加风味层次。

四、总结

麻花爆蛋是一道简单又美味的小吃，无论是作为下午茶点心，还是夜宵零食，都非常合适。只要掌握好炸制的火候和蛋液的调配比例，就能在家轻松做出外酥里嫩、爆汁不断的爆蛋麻花。快来试试吧，相信你一定会爱上这个味道！