【怎么做西红柿辣椒酱】西红柿辣椒酱是一种风味独特、制作简单的家常调味品，适合搭配米饭、面条或作为蘸料使用。它的做法并不复杂，只需几种常见食材，就能做出美味可口的酱料。以下是详细的步骤总结和所需材料表格。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的西红柿和辣椒，清洗干净。
2. 切碎处理：将西红柿和辣椒切成小块，方便后续炒制。
3. 炒香调料：在锅中加入油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入蔬菜：将切好的西红柿和辣椒倒入锅中翻炒。
5. 调味煮制：加入盐、糖、生抽、老抽等调味料，继续翻炒至酱汁浓稠。
6. 收汁装瓶：待酱汁变稠后关火，装入干净玻璃瓶中，冷却后可冷藏保存。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 西红柿 | 500 | 新鲜、成熟度高为佳 |
| 辣椒 | 100-150 | 可根据口味选择辣度 |
| 葱 | 30 | 切段 |
| 姜 | 20 | 切片 |
| 蒜 | 20 | 切末 |
| 食用油 | 30 | 建议用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 10 | 根据口味调整 |
| 糖 | 10 | 中和酸味，提升口感 |
| 生抽 | 15 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 5 | 上色用 |
| 香醋（可选） | 10 | 增加酸味，更开胃 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量豆瓣酱或甜面酱。
- 制作时注意火候，避免糊底。
- 酱料做好后建议尽快食用，或密封冷藏保存，保质期一般为1-2周。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松制作出一份美味的西红柿辣椒酱，既健康又下饭，非常适合家庭日常使用。
