【香芹牛肉做法步骤】香芹牛肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了香芹的清香与牛肉的鲜嫩，非常适合日常饮食。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，帮助您轻松做出美味的香芹牛肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克左右 |
| 香芹 | 200克左右 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
- 香芹洗净，去掉老根，切成段或斜切条状。
- 大蒜和生姜切末备用。
2. 腌制牛肉
- 在牛肉中加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香，出香味后加入腌好的牛肉翻炒至变色。
4. 加入香芹
- 将香芹倒入锅中，快速翻炒几下，使香芹稍微软化。
5. 调味收汁
- 根据口味再加适量盐和少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛腩均可，但里脊更嫩滑。
- 香芹不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您就能轻松在家做出一道美味又健康的香芹牛肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜与主食一起享用，是家庭餐桌上的理想选择。
