【木须肉家常做法】木须肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受广大食客的喜爱。它以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳和胡萝卜等食材，色泽鲜艳、味道醇厚，是很多人餐桌上的“明星菜品”。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳 | 50克（干） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净后切丝；胡萝卜去皮切丝；大葱切段，生姜切丝。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，打入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。
3. 炒肉片
- 锅中再加少许油，放入腌好的肉片，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中留底油，放入姜丝、葱段爆香，加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒几下。
5. 混合炒制
- 将炒好的肉片和鸡蛋倒回锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 收汁装盘
- 根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、营养价值简析
- 猪肉：提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力。
- 鸡蛋：富含优质蛋白和多种维生素，是营养均衡的好选择。
- 木耳：含有丰富的膳食纤维和多糖类物质，有助于清肠排毒。
- 胡萝卜：富含β-胡萝卜素，对视力和皮肤健康有益。
四、小贴士
- 猪肉选用里脊肉更嫩滑，不易柴。
- 木耳提前泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免食材过老或焦糊。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，增加风味层次。
总结：木须肉不仅做法简单，而且营养全面，适合家庭日常烹饪。只要准备好食材并掌握基本的炒制技巧，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。
