【烤蛋糕的温度是多少】在烘焙蛋糕的过程中，温度是影响成品口感和外观的重要因素。不同的蛋糕种类对烤箱温度的要求也有所不同，掌握合适的温度可以避免蛋糕过生或烤焦。以下是对常见蛋糕类型所需温度的总结。
不同蛋糕类型的推荐烤箱温度
| 蛋糕类型 | 推荐烤箱温度（℃） | 烘焙时间（分钟） | 备注 |
| 海绵蛋糕 | 170-180 | 30-40 | 需要上下火，注意不要开裂 |
| 黄油蛋糕 | 160-170 | 40-50 | 温度不宜过高，防止底部焦化 |
| 戚风蛋糕 | 150-160 | 40-50 | 适合中层烘烤，避免塌陷 |
| 巧克力蛋糕 | 170-180 | 35-45 | 可根据口味调整时间 |
| 水果蛋糕 | 160-170 | 40-55 | 避免高温导致水果水分流失 |
注意事项
1. 预热烤箱：在放入蛋糕之前，应提前将烤箱预热至所需温度，确保蛋糕受热均匀。
2. 温度差异：不同品牌的烤箱可能存在温差，建议使用烤箱温度计进行校准。
3. 观察状态：蛋糕表面颜色变金黄、用牙签插入中心无面糊即可取出。
4. 避免频繁开箱门：中途开箱会影响内部温度，可能导致蛋糕塌陷或未熟。
通过合理控制烤箱温度，可以大大提高蛋糕的成功率。无论是新手还是经验丰富的烘焙者，了解并掌握这些基本知识都能让制作过程更加顺利。
