【辣椒的种类】辣椒作为全球广泛食用的调味品和食材，种类繁多，形态各异，风味也各不相同。根据其形状、颜色、辣度以及用途的不同，辣椒可以分为多个类别。了解辣椒的种类不仅有助于日常烹饪的选择，还能帮助我们更好地认识其营养价值和文化背景。
以下是对常见辣椒种类的总结：
| 类别 | 名称 | 形状 | 颜色 | 辣度（SHU） | 用途 |
| 甜椒类 | 樱桃椒 | 小圆球形 | 红、黄、绿 | 0-100 | 生吃、沙拉、炒菜 |
| 甜椒类 | 方椒 | 方形或长方形 | 红、黄、绿 | 0-500 | 炒菜、腌制 |
| 甜椒类 | 布朗椒 | 大而扁 | 红、橙、黄 | 0-300 | 烤制、炖菜 |
| 辣椒类 | 辣椒（普通） | 长条形 | 红、绿、黄 | 2500-4000 | 炒菜、酱料 |
| 辣椒类 | 朝天椒 | 小而尖 | 红、黄 | 30000-60000 | 腌制、火锅、调味 |
| 辣椒类 | 巴西里椒 | 细长弯曲 | 红、绿 | 8000-15000 | 炒菜、汤类 |
| 辣椒类 | 火山椒 | 短小粗壮 | 红、黑 | 10000-20000 | 腌制、调味 |
| 辣椒类 | 二荆条 | 长条且有褶皱 | 红、绿 | 5000-10000 | 四川菜、泡椒 |
| 辣椒类 | 牛角椒 | 长而宽 | 红、黄 | 2000-7000 | 炒菜、酱料 |
| 辣椒类 | 黄灯笼椒 | 圆锥形 | 黄、红 | 10000-20000 | 烤制、调味 |
| 辣椒类 | 哥伦比亚辣椒 | 长而细 | 红、绿 | 10000-25000 | 烧烤、炖菜 |
| 辣椒类 | 超辣辣椒（如卡罗莱纳死神） | 不规则 | 红、橙 | 1,500,000+ | 玩味、极限挑战 |
以上是常见的辣椒分类及其特点。不同品种的辣椒在风味、用途和使用方式上各有特色，适合不同的烹饪需求和口味偏好。无论是喜欢辛辣刺激的人群，还是追求健康饮食的消费者，都能找到适合自己口味的辣椒种类。
