【凉拌圆白菜的做法】凉拌圆白菜是一道简单又美味的家常菜，清爽可口，非常适合夏天食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 圆白菜（卷心菜） | 500克 | 选择新鲜、叶片紧实的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炸香蒜末用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味，提鲜 |
| 辣椒油（可选） | 适量 | 喜辣者可加 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 圆白菜洗净，去掉外层老叶，撕成小片或切丝，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。 |
| 2 | 沥干水分后，放入大碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，使白菜更脆爽。 |
| 3 | 取出腌好的白菜，再次冲洗干净，沥干备用。 |
| 4 | 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末炒香，捞出备用。 |
| 5 | 在白菜中加入香醋、生抽、白糖、辣椒油（如需），再加入炒香的蒜末，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后根据个人口味调整盐量，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 圆白菜不宜腌制过久，否则会失去脆感。
- 香醋可用米醋或白醋代替，但风味略有不同。
- 若喜欢更清爽的口感，可不加辣椒油，保持原味。
- 可搭配胡萝卜丝、黄瓜丝等增加色彩和口感层次。
四、总结
凉拌圆白菜是一道非常适合作为凉菜或配菜的家常菜，制作过程简单，味道清新，适合家庭日常烹饪。只要掌握好食材比例和处理方法，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌圆白菜 |
| 类型 | 凉菜/家常菜 |
| 主要食材 | 圆白菜、蒜、醋、酱油 |
| 口感 | 清爽、酸辣、脆嫩 |
| 适宜季节 | 春夏秋 |
| 难度 | 简单 |
通过以上内容，你可以轻松在家制作出美味的凉拌圆白菜，享受健康又美味的饮食体验。
