【酿尖椒的家常做法】酿尖椒是一道极具地方特色的家常菜，尤其在川渝、湖南等地非常受欢迎。它以新鲜的尖椒为容器，内填入肉末或豆腐等食材，经过煎炸或炖煮后，香辣开胃，口感丰富。下面将为大家总结一份简单易学的酿尖椒家常做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
酿尖椒的做法并不复杂，关键在于选材和调味。主要步骤包括：挑选合适的尖椒、准备馅料、酿入馅料、烹饪处理。整个过程大约需要30分钟左右，适合家庭日常制作。根据个人口味，可以调整辣度和配料，让这道菜更加个性化。
二、酿尖椒家常做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 尖椒（建议选用粗壮、皮厚的）、猪肉末或豆腐、葱姜蒜、辣椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 |
| 2. 处理尖椒 | 尖椒洗净去蒂，用刀从顶部切开一小口，掏出内部的籽，注意不要弄破尖椒皮 |
| 3. 准备馅料 | 猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、少许淀粉拌匀；如使用豆腐，可将其捏碎后与调料混合 |
| 4. 酿入馅料 | 将调好的馅料填入尖椒中，尽量压实，保持形状完整 |
| 5. 烹饪方式 | 可选择煎、炸或炖的方式： • 煎制法：热锅冷油，放入酿好的尖椒，小火煎至表面金黄 • 炸制法：油温六成热，放入尖椒炸至表皮微焦 • 炖煮法：先煎再加水或高汤炖煮10分钟，使味道更入味 |
| 6. 调味收尾 | 根据口味加入适量辣椒粉、盐、糖、醋等调味品，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 尖椒不宜太老，否则容易破裂。
- 酿馅时可根据喜好加入香菇、木耳等配菜增加口感。
- 喜欢辣味的朋友可在馅料中加入剁椒或辣椒粉提升风味。
- 炒制过程中注意火候，避免煎糊或炸过头。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的酿尖椒。无论是下饭还是佐酒，都是不可多得的美味佳肴。快动手试试吧！
