【糯米雪饼的做法】糯米雪饼是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受大家喜爱。以下是制作糯米雪饼的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家复刻这道美味。
一、
糯米雪饼主要由糯米粉制成，通过蒸制和油炸两步工艺完成。制作过程中需要注意糯米粉的调配比例、蒸制时间以及油炸时的火候控制。成品外层金黄酥脆，内里软糯香甜，适合搭配茶饮或作为节日小吃。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉 200g - 粘米粉 50g - 细砂糖 60g - 鸡蛋 1个 - 水 150ml - 食用油（炸用）适量 |
| 工具 | - 大碗 - 蒸锅 - 炸锅或平底锅 - 筛网 - 漏勺 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀。 2. 加入鸡蛋和水，搅拌成细腻无颗粒的面糊。 3. 面糊静置10分钟。 4. 取适量面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸15-20分钟至凝固。 5. 冷却后脱模，切成小块。 6. 锅中加油，烧至六成热，放入糯米块炸至表面金黄，捞出沥油。 7. 可撒上椰丝或糖粉装饰食用。 |
| 注意事项 | - 面糊要搅拌均匀，避免结块。 - 蒸制时间根据模具大小调整。 - 油炸时注意火候，避免炸焦。 - 成品可冷藏保存，食用前再加热更佳。 |
通过以上步骤，您可以轻松制作出外酥内软的糯米雪饼。无论是家庭聚餐还是节日招待，都是一道受欢迎的甜点选择。
