【豆豉红椒炒腐竹的家常做法】豆豉红椒炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，结合了豆豉的咸香、红椒的微辣和腐竹的爽脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 腐竹 | 100克 |
| 红椒 | 2个 |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腐竹提前用水泡软，切段备用；红椒去籽切丝；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入豆豉翻炒出香味。 |
| 4 | 放入红椒丝翻炒几下，再加入腐竹一起翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至腐竹变软入味。 |
| 6 | 炒熟后盛出，装盘即可食用。 |
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 腐竹 | 富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强饱腹感。 |
| 红椒 | 含有丰富的维生素C和辣椒素，能促进食欲。 |
| 豆豉 | 有助于开胃消食，还含有益生菌，对肠道有益。 |
| 大蒜/生姜 | 具有杀菌、抗炎作用，提升菜肴风味。 |
四、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免口感变软影响嚼劲。
- 若喜欢更辣的口味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，避免食材焦糊。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的豆豉红椒炒腐竹。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
