【黑椒牛排的家常做法】黑椒牛排是一道经典西餐菜肴，因其浓郁的黑胡椒香气和鲜嫩多汁的牛肉口感而广受欢迎。在家制作这道菜并不复杂，只要掌握好选材、调味和火候，就能轻松做出媲美餐厅的美味。
以下为“黑椒牛排的家常做法”的详细总结：
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛排（西冷或菲力） | 2块（约200克/块） |
| 黑胡椒碎 | 1大勺 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 大蒜（切片） | 3瓣 |
| 红洋葱（切片） | 半个 |
| 酱油（生抽） | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黄油（可选） | 1小块 |
二、制作步骤
1. 准备牛排
- 将牛排从冰箱取出，室温放置15分钟回温。
- 用厨房纸吸干表面水分，两面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 煎牛排
- 平底锅加热后倒入橄榄油，放入牛排，中火煎至一面金黄（约2-3分钟）。
- 翻面继续煎另一面，根据个人喜好控制时间（全熟约4-5分钟，五分熟约3分钟）。
3. 炒香配料
- 倒出多余油，加入大蒜和红洋葱翻炒至微焦。
- 加入少许酱油提味，再加入少量水或高汤煮开。
4. 收汁
- 将牛排放入锅中，与酱汁一同焖煮1-2分钟，让牛排吸收酱汁风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入一小块黄油搅拌融化。
5. 装盘
- 将牛排切片，摆盘后淋上酱汁，搭配米饭或蔬菜即可享用。
三、小贴士
- 牛排选择：西冷肉质紧实，适合喜欢嚼劲的人；菲力则更嫩滑。
- 煎牛排时不要频繁翻动，以免影响成色。
- 可根据口味加入其他香料如百里香或迷迭香增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻一道美味的黑椒牛排。简单又不失精致，是家庭聚餐或周末小酌的理想选择。
