【猴头菇炖老鸡汤的做法】猴头菇炖老鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用，有助于增强体质、滋补养生。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
猴头菇炖老鸡汤的制作过程简单，但关键在于选材和火候控制。老母鸡是这道汤的主要食材，肉质紧实、营养丰富；猴头菇则富含多种维生素和膳食纤维，具有健脾养胃、增强免疫力的功效。在烹饪过程中，建议先焯水去腥，再慢火炖煮，使汤色清澈、味道醇厚。此外，可适当加入红枣、枸杞等配料，提升汤的口感与营养价值。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猴头菇炖老鸡汤 |
| 主要食材 | 老母鸡1只、干猴头菇50克、姜片3片、葱段适量、红枣3颗、枸杞少许 |
| 辅助材料 | 盐、料酒、清水（约1500ml） |
| 烹饪时间 | 约2小时（含炖煮时间） |
| 烹饪方式 | 氽水 + 炖煮 |
| 制作步骤 | 1. 老母鸡洗净切块，焯水去腥 2. 干猴头菇提前泡发，洗净备用 3. 将鸡块、姜片、红枣放入锅中，加水煮沸 4. 去浮沫后转小火慢炖1小时 5. 加入猴头菇、枸杞，继续炖30分钟 6. 最后加盐调味即可 |
| 营养价值 | 鸡肉富含蛋白质和氨基酸；猴头菇含有丰富的多糖类物质和微量元素；红枣、枸杞具有补气养血的作用 |
| 适用人群 | 体虚乏力、食欲不振、产后调理、老人儿童等人群 |
| 小贴士 | - 猴头菇泡发时可加少量面粉或淀粉，帮助去除杂质 - 炖汤时尽量用砂锅或电炖锅，保留营养更佳 |
通过以上内容，您可以轻松掌握猴头菇炖老鸡汤的制作方法，既保证了美味，也兼顾了健康与营养。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道值得尝试的佳肴。
