【厚子鱼怎么做好吃又简单】厚子鱼，又称“虎鱼”或“石斑鱼”，是一种肉质鲜嫩、营养丰富的海鱼。因其口感细腻、味道鲜美，深受许多家庭的喜爱。但很多人在处理和烹饪时却觉得麻烦，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出既好吃又简单的厚子鱼。
下面是一些常见的做法总结，并附上详细的烹饪方式和所需材料，帮助你快速上手。
一、常见做法总结
| 烹饪方式 | 所需材料 | 烹饪步骤 | 特点 |
| 清蒸厚子鱼 | 厚子鱼1条、姜丝、葱段、料酒、生抽、香油 | 1. 鱼洗净，去鳞去内脏 2. 蒸锅加水烧开后放入鱼 3. 淋上料酒，放姜丝葱段 4. 蒸8-10分钟，出锅后淋生抽和香油 | 鲜嫩不腥，保留原味 |
| 红烧厚子鱼 | 厚子鱼1条、生姜、大蒜、酱油、糖、料酒、葱花 | 1. 鱼煎至两面金黄 2. 加入姜蒜炒香，加料酒、酱油、糖翻炒 3. 加水煮沸，小火焖煮5分钟 4. 收汁后撒葱花 | 味道浓郁，适合下饭 |
| 厚子鱼汤 | 厚子鱼1条、豆腐、姜片、盐、胡椒粉 | 1. 鱼煎一下，加入开水煮沸 2. 放入豆腐块，加姜片 3. 小火炖10分钟，加盐和胡椒粉调味 | 汤鲜味美，营养丰富 |
二、小贴士
1. 选鱼要新鲜：厚子鱼最好选择眼睛清澈、鱼鳞紧贴的活鱼，这样肉质更嫩。
2. 去腥方法：用姜片和料酒腌制10分钟，可以有效去除鱼腥味。
3. 煎鱼技巧：煎之前用厨房纸吸干水分，避免溅油，同时让鱼皮更脆。
4. 蒸鱼时间：根据鱼的大小调整时间，一般每500克鱼蒸8分钟左右即可。
三、结语
厚子鱼的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出美味佳肴。无论是清蒸、红烧还是做汤，都能让人吃得满足又健康。下次买鱼时不妨试试这些做法，让家人尝到不一样的美味。
