【黄花菜炒肉丝怎么做】黄花菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，适合日常饮食。下面将从准备材料、步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄花菜 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄花菜提前用水泡发，洗净后沥干；猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入黄花菜，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 炒至黄花菜变软，香气四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 黄花菜最好选用干品，泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉丝要切得细一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉丝变老或黄花菜焦糊。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或葱花提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的黄花菜炒肉丝了。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
