【奶香全麦馒头的做法】奶香全麦馒头是一种健康又美味的主食，结合了全麦粉的营养价值和牛奶的香浓口感。制作过程简单，适合家庭日常制作。以下是对“奶香全麦馒头的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
奶香全麦馒头以全麦面粉为主要原料，加入牛奶增加风味和柔软度，是一款营养丰富、口感松软的健康食品。其做法主要包括面团的调制、发酵、整形和蒸制几个步骤。整个过程无需复杂工具，适合新手尝试。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 全麦面粉 300g、牛奶 200ml、酵母 5g、白糖 20g、盐 2g、温水适量（用于溶解酵母） |
| 2. 溶解酵母 | 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母活性 |
| 3. 和面 | 将全麦面粉、白糖、盐混合，加入酵母水和牛奶，揉成光滑的面团 |
| 4. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 5. 整形 | 将发酵好的面团排气后，分成小剂子，揉成圆形馒头状 |
| 6. 二次发酵 | 放入蒸笼中，再次发酵15-20分钟 |
| 7. 蒸制 | 水开后上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再出锅 |
三、小贴士
- 使用温牛奶可以增强奶香味，同时有助于酵母发酵。
- 全麦面粉吸水性较强，可根据实际情况调整液体用量。
- 发酵时间受环境温度影响，冬季可适当延长。
- 馒头蒸好后不要立即揭盖，防止塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓软糯的奶香全麦馒头，既健康又美味，非常适合早餐或下午茶时享用。
