【冻豆腐炖肉怎么做啊】冻豆腐炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在冬季，热腾腾的一锅炖肉配上吸满汤汁的冻豆腐，既美味又暖身。很多人对这道菜的制作方法不太清楚，下面我们就来详细总结一下冻豆腐炖肉的做法。
一、冻豆腐炖肉的制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：冻豆腐、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等 |
| 2 | 解冻冻豆腐：提前将冻豆腐放在冰箱冷藏室解冻，或用温水浸泡加速解冻 |
| 3 | 处理五花肉：五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶炒香，加入五花肉翻炒 |
| 5 | 加入调料：倒入适量料酒、生抽、老抽上色，加热水没过肉块 |
| 6 | 炖煮：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂 |
| 7 | 加入冻豆腐：将解冻后的冻豆腐放入锅中，继续炖煮10-15分钟 |
| 8 | 调味收汁：根据口味加盐、糖调味，待汤汁浓稠后即可出锅 |
二、小贴士
- 冻豆腐在炖之前一定要彻底解冻，否则会影响口感。
- 五花肉选择肥瘦相间的，炖出来的味道更香。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，丰富营养和口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加老抽的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的冻豆腐炖肉了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。快试试看吧！
