【土豆炖鸡腿怎么做好吃】想要做出一锅香喷喷、口感丰富的土豆炖鸡腿，关键在于选材和火候的掌握。下面是一份总结性的做法指南，帮助你轻松做出美味的土豆炖鸡腿。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿 | 2-3只 |
| 土豆 | 2个中等大小 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头均可，切块后用清水浸泡10分钟去血水。
- 土豆去皮切块，泡在清水中防止氧化变色。
- 大蒜拍碎，生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡腿焯水1-2分钟，捞出冲洗干净。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入鸡腿翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入适量清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转中小火慢炖15分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉。
- 最后撒上葱段，稍微收汁即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿最好选择带皮的，这样炖出来的汤更香。
- 土豆不要切得太大，否则不容易熟透。
- 如果喜欢浓郁一点的汤汁，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 炖的过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香气扑鼻、味道鲜美的土豆炖鸡腿。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
