【农村大席上的甜米饭怎么做】在农村的大席上，甜米饭是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在婚宴、节日或喜庆场合中常常出现。它不仅口感香甜软糯，还寓意着日子甜甜蜜蜜。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、甜米饭简介
甜米饭是用糯米制作的一种甜食，通常会加入红糖、红枣、莲子、桂圆等配料，蒸制而成。其特点是米粒饱满、甜而不腻，具有浓厚的乡土风味。
二、主要材料清单（适合10人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 提前浸泡2小时 |
| 红糖 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 红枣 | 10颗 | 去核切片 |
| 莲子 | 30克 | 去芯 |
| 桂圆 | 10颗 | 去核 |
| 清水 | 适量 | 用于蒸煮 |
| 食用油 | 1汤匙 | 增加香气 |
三、制作步骤总结
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡2小时，捞出沥干备用。
2. 准备配料
红枣去核切片，莲子去芯，桂圆去核，保持干净。
3. 混合材料
在一个大盆中，将糯米与红糖、红枣、莲子、桂圆混合均匀。
4. 加入清水
根据糯米的吸水情况，加入适量清水，使糯米能被充分吸收。
5. 蒸制过程
将混合好的材料放入蒸笼或大碗中，盖上盖子，放入蒸锅中大火蒸约40-60分钟，直到糯米完全熟透且软糯。
6. 出锅调味
蒸好后取出，撒上少许食用油拌匀，增加香气和口感。
四、小贴士
- 糯米要提前泡发，否则不易蒸熟。
- 红糖可根据个人口味增减，喜欢甜一点可以多放。
- 若想增加口感，可加入少量葡萄干或核桃仁。
- 蒸的时候注意火候，避免水烧干。
五、总结
农村大席上的甜米饭，不仅是一道美味佳肴，更是一种传统习俗的体现。通过简单的材料和步骤，就能做出香甜软糯的甜米饭，非常适合家庭聚会或节日宴席。掌握这道菜的做法，不仅能丰富餐桌，也能让家人感受到浓浓的乡土气息。
如需更多类似的传统家常菜做法，欢迎继续关注！
