【山东聊城五大名菜】山东聊城，地处鲁西平原，历史悠久，文化底蕴深厚。当地的饮食文化也独具特色，融合了鲁菜的精细与地方风味。在众多传统美食中，有五道极具代表性的菜肴被当地人称为“五大名菜”。这些菜品不仅味道鲜美，还承载着聊城人的记忆与情感。
下面是对这五大名菜的总结介绍，并附上详细表格供参考。
一、总结介绍
1. 东昌府烧鸽
起源于东昌府（今聊城），选用本地肉质细嫩的鸽子，经过腌制、油炸、炖煮等多道工序，口感酥香入味，是聊城传统宴席上的佳肴。
2. 临清豆腐脑
以优质黄豆为原料，采用传统石磨磨浆，配以秘制卤汤，口感细腻滑嫩，是聊城人早餐的经典选择。
3. 阳谷扒鸡
阳谷县的特产，选用肥嫩的肉鸡，用老汤慢火煨制，皮脆肉烂，香味浓郁，是鲁西地区广受欢迎的熟食。
4. 茌平锅塌豆腐
以豆腐为主料，外裹鸡蛋液煎至金黄，内里软嫩，搭配特制酱汁，口味独特，是聊城家常菜中的代表。
5. 莘县驴肉火烧
莘县的特色小吃，选用优质驴肉，切片夹入烤饼中，香气扑鼻，口感丰富，是当地人心目中的美味代表。
二、表格展示
| 序号 | 名称 | 所属地区 | 主要原料 | 特点描述 |
| 1 | 东昌府烧鸽 | 东昌府 | 鸽子 | 烤制后酥香入味，肉质鲜嫩 |
| 2 | 临清豆腐脑 | 临清市 | 黄豆、卤汤 | 口感细腻滑嫩，早餐经典 |
| 3 | 阳谷扒鸡 | 阳谷县 | 鸡肉 | 皮脆肉烂，香味浓郁 |
| 4 | 茌平锅塌豆腐 | 茌平县 | 豆腐、鸡蛋 | 外焦里嫩，搭配特制酱汁 |
| 5 | 莘县驴肉火烧 | 莘县 | 驴肉、面饼 | 香气扑鼻，口感丰富 |
以上就是山东聊城的五大名菜，它们不仅是地方美食的代表，更是聊城饮食文化的缩影。无论是日常食用还是节日宴席，这些菜肴都深受百姓喜爱，值得细细品味。
