【蔓越梅饼干的做法】蔓越梅饼干是一种口感酥脆、酸甜适中的小点心，非常适合搭配茶饮或作为下午茶的点缀。制作过程简单，材料常见，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是详细的制作步骤和所需材料清单。
一、
蔓越梅饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋等基础材料制成，加入干蔓越梅果干增加风味。制作时需注意黄油的软化程度、面团的揉制手法以及烘烤温度的控制。整个过程大约需要1小时左右，成品香脆可口，保存时间较长。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 低筋面粉：150克 - 黄油（室温软化）：80克 - 糖粉：60克 - 鸡蛋：1个 - 蔓越梅干：30克（可根据口味增减） - 盐：1/4茶匙 |
| 工具 | - 搅拌碗 - 打蛋器或搅拌机 - 面团刮刀 - 烘焙纸 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将软化的黄油和糖粉混合打发至蓬松 2. 加入鸡蛋液，搅拌均匀 3. 分次加入低筋面粉和盐，揉成光滑面团 4. 加入切碎的蔓越梅干，轻轻拌匀 5. 将面团擀平，用模具压出形状 6. 放在铺好烘焙纸的烤盘上 7. 烘烤：预热烤箱170℃，烤12-15分钟，表面微金即可 |
| 注意事项 | - 黄油一定要软化，否则难以打发 - 面团不要过度揉，以免影响口感 - 烘烤时间根据烤箱实际情况调整 |
| 保存方式 | 密封保存于阴凉干燥处，可保存约2周 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的果香，可选用新鲜蔓越梅，但需提前晒干或烘干。
- 可根据个人口味替换为其他干果，如葡萄干、核桃等。
- 烘烤时可在烤箱中放一小杯水，保持湿度，避免饼干过干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蔓越梅饼干了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。
