【绿豆芽炒肉丝】绿豆芽炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏季食用。这道菜不仅制作方便，还能很好地搭配各种主食，是许多家庭餐桌上的常见选择。
一、菜品简介
绿豆芽炒肉丝以绿豆芽为主料，搭配嫩肉丝进行快炒，保留了食材的原汁原味，同时提升了菜肴的口感层次。绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化；而瘦肉则提供了优质蛋白质，使整道菜营养均衡。
二、主要材料与营养价值
| 材料 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 绿豆芽 | 200克 | 富含维生素C、膳食纤维，有助排毒、降火 |
| 瘦肉（猪肉/鸡胸肉） | 150克 | 提供优质蛋白质，增强体力 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，具有杀菌作用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香，促进消化 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调节口味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：绿豆芽洗净，瘦肉切丝，加入少许盐和生抽腌制10分钟。
2. 热锅冷油：锅中放入适量油，加入蒜片和姜末爆香。
3. 炒肉丝：将腌好的肉丝倒入锅中快速翻炒至变色。
4. 加入绿豆芽：将绿豆芽放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐和酱油，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 绿豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更清淡的口味，可减少酱油用量或用少量蚝油代替。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝、木耳等配菜，增加色彩和营养。
通过合理搭配和简单烹饪，绿豆芽炒肉丝不仅美味可口，还是一道健康养生的佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都值得尝试。
