【杏仁跟巴旦木的区别】杏仁和巴旦木在日常生活中经常被混淆，尤其是在选购坚果时，很多人会认为它们是同一种东西。但实际上，它们虽然都属于坚果类食品，但在植物学分类、产地、外观、口感以及营养价值等方面都有明显的区别。下面将从多个角度对两者进行对比分析。
一、植物学分类
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 植物学名称 | Prunus armeniaca | Prunus dulcis |
| 科属 | 蔷薇科李属 | 蔷薇科李属 |
| 是否为同一物种 | 否 | 否 |
杏仁是杏树的种子，而巴旦木则是扁桃树（也叫阿月浑子）的果实。虽然它们都属于蔷薇科李属，但并不是同一个物种。
二、产地与分布
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 主要产地 | 中国北方、伊朗、土耳其等 | 地中海地区、美国加州、伊朗、土耳其等 |
| 国内常见产地 | 山西、河北、新疆 | 新疆、甘肃、陕西等地 |
杏仁在中国北方地区较为常见，尤其是山西、河北一带；而巴旦木则主要产自新疆，尤其以塔里木盆地最为著名。
三、外观与口感
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 外观 | 呈长椭圆形，颜色偏黄白 | 呈卵圆形或椭圆形，颜色较深，有褐色斑点 |
| 表面纹理 | 光滑或微带皱纹 | 表面较粗糙，常有自然裂纹 |
| 口感 | 较为香脆，略带苦味 | 香甜浓郁，油脂丰富 |
杏仁通常更偏向于“苦杏仁”，而巴旦木则多为“甜杏仁”，口感上更为柔和。
四、营养价值
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 脂肪含量 | 约50% | 约49% |
| 蛋白质含量 | 约21% | 约20% |
| 碳水化合物 | 约13% | 约18% |
| 维生素E | 含量较高 | 含量高，是优质来源之一 |
| 钾、镁等矿物质 | 含量丰富 | 含量也较丰富 |
两者营养成分相近，但巴旦木在维生素E和抗氧化物质方面略胜一筹。
五、用途与食用方式
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 常见吃法 | 生吃、炒制、制作杏仁茶、杏仁露 | 生吃、烘焙、制作甜点、糖果 |
| 中药用途 | 常用于中药，有润肺止咳作用 | 少用于中药，更多作为食品 |
杏仁在传统中医中应用较多，而巴旦木则更常出现在现代食品加工中。
总结
杏仁和巴旦木虽然在外观上有些相似，但它们在植物学分类、产地、口感、营养价值以及用途上都有明显差异。选择时可以根据自己的口味偏好和使用目的来决定。如果追求健康饮食，两者都是不错的选择，但要注意区分，避免混淆。
