茼蒿是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含维生素和矿物质，对身体健康有很多益处。不过，如何将茼蒿做得既美味又健康呢？下面给大家介绍几种简单又实用的做法。

一、清炒茼蒿

材料：新鲜茼蒿300克、蒜末适量、盐少许、食用油适量。

做法：

1. 将茼蒿洗净，去掉根部，切成适当长度。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。

3. 加入茼蒿快速翻炒，加入少许盐调味。

4. 炒至茼蒿变软即可出锅。

这道菜色香味俱佳，保留了茼蒿的原汁原味，非常适合日常饮食。

二、茼蒿豆腐汤

材料：茼蒿200克、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、鸡精少许、盐适量、清水适量。

做法：

1. 茼蒿洗净切段，豆腐切小块备用。

2. 锅中加水烧开，放入豆腐煮几分钟。

3. 打入鸡蛋搅拌成蛋花状，加入茼蒿继续煮。

4. 最后加入盐、鸡精调味即可。

此汤清淡可口，营养均衡，特别适合秋冬季节饮用。

三、茼蒿拌花生米

材料：茼蒿250克、熟花生米适量、酱油、醋、糖、辣椒油各适量。

做法：

1. 茼蒿焯水后过凉水，沥干水分。

2. 将茼蒿与熟花生米混合。

3. 调制酱汁（酱油、醋、糖、辣椒油按个人口味调配），淋在茼蒿上拌匀即可。

这道凉拌菜酸甜适口，是一道非常开胃的小菜。

通过以上几种方法，相信你已经掌握了如何制作美味的茼蒿菜肴。茼蒿的做法多种多样，可以根据自己的喜好进行调整，让餐桌更加丰富多彩。希望你能尝试并享受这些简单的烹饪过程！