一道简单又美味的家常菜——鸡汁豆腐，既保留了豆腐的嫩滑口感，又融入了鸡肉的鲜香滋味，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的时候制作。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧！

所需食材

- 嫩豆腐：一块（约300克）

- 鸡胸肉：150克

- 生姜：适量

- 大蒜：几瓣

- 小葱：适量

- 酱油：1汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 糖：少许

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料

首先将鸡胸肉清洗干净，切成小丁状；嫩豆腐切块备用；生姜切片，大蒜切末，小葱切段。

2. 腌制鸡肉

在切好的鸡胸肉中加入少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，将切好的豆腐放入锅中稍微焯一下，捞出沥干水分。这样做可以去除豆腥味，并让豆腐在后续烹饪时不易碎裂。

4. 炒制鸡肉

热锅凉油，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色，然后加入姜片和蒜末继续翻炒，炒出香味后盛出备用。

5. 调制酱汁

取一个小碗，加入酱油、蚝油、糖和少量清水，搅拌均匀制成酱汁备用。

6. 烹制鸡汁豆腐

锅中留底油，倒入之前调好的酱汁，大火煮沸后放入焯过水的豆腐块，轻轻晃动锅子使豆腐均匀裹上酱汁。接着加入炒好的鸡丁，用中小火炖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收鸡汁的味道。

7. 收尾装盘

最后撒上葱花点缀，淋上一点热油提香即可出锅。一盘色泽诱人的鸡汁豆腐就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在最后一步加入一些高汤代替清水。

- 调酱汁时可以根据个人口味调整甜度和咸度。

- 炒豆腐时动作要轻柔，避免弄碎豆腐。

这道鸡汁豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康菜肴。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味！快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦~