【嵌糕的做法具体步骤总结】嵌糕是一种传统的中式点心，尤其在江南地区较为流行。其口感软糯、香甜可口，制作过程讲究，适合家庭制作。下面是对嵌糕做法的详细步骤总结，帮助大家更好地掌握这道美味。
一、嵌糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（以10个左右为参考） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 水 | 150毫升 |
| 精盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 适量（用于涂抹模具） |
二、嵌糕的具体步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入水、白糖和精盐，搅拌均匀至无颗粒状。 |
| 2 | 将混合好的糯米糊静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 3 | 在蒸锅中加水烧开，将模具或蒸笼底部刷一层食用油，防止粘连。 |
| 4 | 将糯米糊倒入模具中，约七分满，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍微冷却，用筷子在表面戳几个小孔，便于后续嵌入红豆沙。 |
| 6 | 将红豆沙分成小团，轻轻按压成饼状，嵌入蒸好的糯米糕中间。 |
| 7 | 再次放入蒸锅中，继续蒸5-8分钟，使红豆沙与糯米糕融合。 |
| 8 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，即可食用或保存。 |
三、小贴士
- 糯米糊的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易蒸熟。
- 嵌入红豆沙时，注意不要过多，以免影响口感。
- 可根据个人口味替换为其他馅料，如芝麻、花生等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的嵌糕。既保留了传统风味，又可根据喜好进行创新调整，非常适合家庭制作或节日分享。
