【简单美味的清蒸桂鱼的做法】清蒸桂鱼是一道经典的中式家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而深受喜爱。做法简单，只需几样基本调料即可保留鱼肉的原汁原味。下面将从选材、准备、步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
清蒸桂鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选用鲜活的桂鱼，不仅口感更佳，而且更容易去腥。在处理鱼肉时，要确保清洗干净并去除内脏和鱼鳞。蒸制过程中，保持大火快蒸，避免过度烹饪导致鱼肉变老。最后，用葱姜丝和热油激发香味，提升整体风味。
以下为具体步骤与材料清单：
二、表格展示（关键信息）
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 桂鱼1条（约500克）、葱1根、姜1小块、料酒适量、盐少许、生抽2勺、香油少许 |
| 准备工作 | 1. 桂鱼洗净，去鳞、去内脏； 2. 在鱼身上划几刀，方便入味； 3. 葱切丝，姜切片或丝 |
| 调味方式 | 1. 鱼身内外抹少许盐； 2. 鱼肚内放入姜片和葱段； 3. 淋上料酒去腥 |
| 蒸制时间 | 水开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 烹饪技巧 | 1. 蒸前可在鱼身上放几片姜，防止腥味； 2. 蒸好后不要立即取出，焖2分钟更嫩滑 |
| 最后调味 | 1. 倒掉盘中多余水分； 2. 撒上葱丝和姜丝； 3. 淋上热油激发香味 |
三、小贴士
- 桂鱼最好选择活鱼，新鲜度直接影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变柴。
- 可根据个人口味加入少量醋或胡椒粉，增加风味层次。
- 清蒸鱼讲究“原汁原味”，尽量少用重口味调料。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸桂鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是健康饮食的理想选择。
