【尖椒炒腐竹的做法】尖椒炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是尖椒和腐竹，制作过程也较为简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 尖椒 | 200克 |
| 腐竹 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 泡发腐竹
腐竹需要提前泡软，通常用温水浸泡30分钟至1小时，直到变软后捞出，切成段备用。
2. 处理尖椒
尖椒洗净去籽，切成细条或片状，根据个人口味选择辣度。
3. 切配料
大蒜切末，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒香尖椒
加入尖椒翻炒几下，加入少许盐提味。
6. 加入腐竹
倒入泡好的腐竹，继续翻炒均匀。
7. 调味
加入生抽、老抽和白胡椒粉，根据口味调整盐的用量。
8. 收汁出锅
炒至尖椒变软、腐竹入味后即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢更香辣的味道，可加入少量干辣椒一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的尖椒炒腐竹了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常食用。
