【烤鳗鱼饭的家常做法】烤鳗鱼饭是一道兼具美味与营养的家常美食，尤其在日式料理中非常受欢迎。虽然市面上可以买到现成的烤鳗鱼，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整调味料和火候。以下是一份简单易学、适合家庭操作的烤鳗鱼饭做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鳗鱼段 | 300克左右 |
| 米饭 | 1.5碗 |
| 烤鳗鱼酱 | 2汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 日式酱油 | 1汤匙 |
| 味淋 | 1汤匙 |
| 芝麻 | 少许（装饰） |
| 葱花 | 少许（装饰） |
二、步骤说明
1. 处理鳗鱼
- 如果使用冷冻鳗鱼，需提前解冻。
- 用清水冲洗干净，去除表面杂质。
2. 调制烤鳗鱼酱汁
- 将烤鳗鱼酱、蜂蜜、日式酱油、味淋混合均匀，备用。
3. 腌制鳗鱼
- 将鳗鱼放入酱汁中腌制15-20分钟，让味道充分渗入。
4. 煎制鳗鱼
- 平底锅加热，放入少许油，将鳗鱼放入锅中煎至两面微黄，约3-5分钟。
5. 烤制鳗鱼
- 将煎好的鳗鱼放入预热至200℃的烤箱中，烤10-15分钟，或使用空气炸锅180℃烤8-10分钟，直到表面呈现金黄色且略带焦香。
6. 装盘
- 将米饭盛入碗中，铺上烤好的鳗鱼，撒上芝麻和葱花即可。
三、小贴士
- 鳗鱼选用新鲜或冷冻的均可，但建议选择无刺、肉质紧实的部位。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎至表面焦脆，再淋上酱汁即可。
- 烤鳗鱼饭可根据个人喜好搭配蔬菜、溏心蛋等，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份美味的烤鳗鱼饭。不仅保留了传统风味，还更加符合家庭饮食习惯，是日常餐桌上的一个不错选择。
