【烙馅饼的做法】烙馅饼是一道非常受欢迎的传统面食，外皮酥脆、内馅鲜美，制作简单又美味。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以6个馅饼为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 洋葱 | 半个（切碎） |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团醒好后，分成小剂子，擀成圆饼状，中间留出空心。 |
| 3 | 准备馅料：将猪肉馅、洋葱、葱花、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 4 | 在每个饼皮中间放入适量馅料，边缘收口捏紧。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入馅饼，小火慢烙，盖上锅盖焖熟。 |
| 6 | 待一面金黄后翻面，继续烙至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不宜过长，否则会影响口感；夏天可缩短时间。 |
| 馅料调味 | 可根据个人口味调整调料比例，喜欢咸香的可多加酱油。 |
| 火候控制 | 烙制时用小火，避免外焦里生；盖锅盖能帮助内部熟透。 |
| 饼皮厚度 | 饼皮不宜太厚，否则不易烙熟；可适当擀薄一些。 |
四、小贴士
- 若想让馅饼更香，可在馅料中加入少量鸡蛋或豆腐，增加口感层次。
- 烙好的馅饼可趁热食用，也可放凉后冷藏保存，吃时再加热。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的烙馅饼了。无论是早餐还是下午茶，都是一道不错的选择。
