【凉拌筒篙的家常做法】凉拌筒篙是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。筒篙（也叫茼蒿）富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。下面是一份简单易学的凉拌筒篙家常做法，适合家庭日常制作。
一、
凉拌筒篙的做法相对简单，主要分为清洗、焯水、调味三个步骤。关键在于掌握焯水的时间，避免筒篙过软失去脆感。调味时可根据个人口味选择不同的调料，如酱油、醋、香油、蒜末、辣椒等。整体口感清爽，非常适合搭配米饭或作为凉菜开胃。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：筒篙适量、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒（可选） | 筒篙要新鲜，根部洗净 |
| 2 | 将筒篙洗净，去掉老叶和根部，切成段状 | 切段不宜过长，方便入口 |
| 3 | 锅中烧水，加入少许盐，放入筒篙焯水约30秒至1分钟 | 焯水时间不能太长，否则失去脆感 |
| 4 | 捞出后迅速放入冷水中浸泡，保持脆嫩口感 | 冷水浸泡能防止余热继续加热 |
| 5 | 捞出控干水分，放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒等调料 | 调料比例可根据口味调整 |
| 6 | 搅拌均匀，腌制10分钟左右即可食用 | 腌制时间越长，味道越入味 |
三、小贴士
- 筒篙焯水时加点盐，可以保持颜色鲜绿。
- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一些醋和辣椒。
- 凉拌后最好在短时间内食用，以保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌筒篙。不仅做法简单，还能为家人带来一份清爽的夏日风味。
