【三去香鱼又叫什么鱼】“三去香鱼”这个名称听起来有些特别，可能让人感到疑惑。其实，“三去香鱼”并不是一种正式的鱼类学名，而是一种民间俗称或地方性称呼。为了更清楚地了解“三去香鱼”到底指的是哪种鱼，我们需要从它的命名方式入手进行分析。
“三去”在中文中通常表示“去除三次”，可能是指烹饪时的处理步骤，比如去腥、去骨、去皮等；“香鱼”则是一种常见的淡水鱼，味道鲜美，常被用来制作各种菜肴。因此，“三去香鱼”可能是指经过多次处理后的香鱼，或者是某种特定做法的香鱼。
不过，根据实际资料查询和地方习惯，“三去香鱼”一般指的是马鲛鱼（学名：Scomberomorus spp.），也被称为“香鱼”或“青鳞鱼”。它在某些地区被称作“三去香鱼”，是因为在烹饪前需要进行多次清洗或处理，以去除腥味和杂质。
总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 正式名称 | 马鲛鱼（Scomberomorus spp.） |
| 别名/俗称 | 香鱼、青鳞鱼、三去香鱼 |
| 特点 | 肉质细嫩、味道鲜美，适合清蒸、红烧等做法 |
| 烹饪特点 | 需要多次清洗或处理，去除腥味 |
| 地区分布 | 多见于中国沿海及东南亚地区 |
| 常见做法 | 清蒸、红烧、煎炸等 |
通过以上分析可以看出，“三去香鱼”并非一个严格的生物学分类名称，而是基于地方饮食文化的一种称呼。在实际生活中，遇到这样的名称时，最好结合具体菜谱或当地习惯来判断其真实所指。
