【香酥可口盐酥鸡怎么做】盐酥鸡是一道深受大众喜爱的中式小吃，外皮酥脆、内里鲜嫩，咸香适口，是许多人心中的美味代表。想要在家做出香酥可口的盐酥鸡，关键在于选材和烹饪技巧。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议选用去骨鸡腿肉，口感更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于腌制和裹粉 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 玉米淀粉 | 适量 | 可替换部分面粉，提升酥脆度 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。 |
| 3 | 腌好的鸡肉加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，再加入面粉和玉米淀粉混合物，充分裹匀。 |
| 4 | 锅中倒入足够多的食用油，加热至七成热（约170℃），放入裹好粉的鸡肉，中小火炸至金黄酥脆。 |
| 5 | 捞出沥油后，撒上少许盐或辣椒粉，即可享用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 腌制时间 | 建议不少于30分钟，让鸡肉更入味 |
| 面粉与淀粉比例 | 建议面粉：淀粉为2:1，口感更酥脆 |
| 油温控制 | 油温过低会导致吸油过多，过高则容易外焦里生 |
| 复炸技巧 | 第一次炸至金黄后，捞出稍等片刻，再复炸10秒，口感更酥脆 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家中轻松做出香酥可口的盐酥鸡了。无论是作为下午茶点心还是下酒菜，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
