【早餐猪肝节瓜汤的做法】猪肝节瓜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合早餐食用。猪肝富含铁质和维生素A，有助于补血养颜；节瓜则清热解暑、利尿通便，两者搭配既能补充营养，又能促进消化。以下为制作这道汤的详细步骤与食材搭配总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200g | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 节瓜 | 1根 | 去皮切块 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800ml | 或根据需要调整水量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净后切成薄片，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。再用清水冲洗干净备用。
2. 焯水去腥：锅中烧开水，加入几片姜和少许料酒，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 煮汤：另起锅，加入800ml清水，放入姜片，大火煮开后转小火。
4. 加入节瓜：将切好的节瓜块放入锅中，继续炖煮约15分钟。
5. 加入猪肝：待节瓜变软后，放入焯好水的猪肝片，煮约5分钟。
6. 调味：加入适量盐和白胡椒粉，最后撒入枸杞，再煮2分钟即可关火。
三、小贴士
- 猪肝焯水时可加点料酒或姜片，有效去除腥味。
- 节瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在煮汤时加入少量瘦肉或鸡骨一同炖煮。
通过以上步骤，一碗美味又营养的早餐猪肝节瓜汤就完成了。简单易做，适合忙碌的早晨，既满足味蕾，又能为一天提供充足的能量。
