【怎么做白菜炒肉片】白菜炒肉片是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜嫩。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 300g | 选择新鲜、叶脆的白菜 |
| 猪里脊肉 | 200g | 肉质嫩滑，适合炒制 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材：白菜洗净切片，猪肉切薄片，生姜大蒜切末。
2. 腌制肉片：肉片中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 炒肉片：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
5. 加入白菜：放入白菜片，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐等调料，炒至白菜变软。
7. 出锅装盘：炒至白菜熟透、肉片入味即可出锅。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 肉片可提前用淀粉抓一下，使口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
四、成品特点
- 色泽：白菜翠绿，肉片呈淡红色，颜色诱人。
- 口感：白菜清脆，肉片嫩滑，味道鲜美。
- 营养：富含蛋白质、维生素C和膳食纤维。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松做出一道美味的“白菜炒肉片”。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都能带来满满的幸福感。
