【冬菇蒸鸡的做法】冬菇蒸鸡是一道经典的粤菜，口感鲜美、营养丰富，做法简单，非常适合家庭制作。这道菜以鸡肉为主料，搭配干冬菇，利用蒸的方式保留食材的原汁原味，同时让冬菇的香味充分渗入鸡肉中，味道十分醇厚。
以下为“冬菇蒸鸡”的详细做法总结：
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 干冬菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 泡发冬菇：将干冬菇放入温水中浸泡约30分钟，至软化后洗净，去蒂备用。
2. 处理鸡肉：鸡腿肉洗净，切成块状，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3. 调酱汁：取一碗，加入生抽、老抽、料酒、少许盐和食用油，搅拌均匀。
4. 组合食材：在碗底铺上冬菇，再放上鸡肉块，撒上姜片。
5. 蒸制：将碗放入蒸锅，水开后大火蒸30-40分钟，至鸡肉熟透。
6. 出锅调味：蒸好后撒上葱段，淋上少许蒸鱼豉油或酱油提香即可。
三、小贴士
- 冬菇泡发时可加少许淀粉，帮助去除杂质。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入几滴香油。
- 鸡肉可用鸡胸肉替代，但鸡腿肉更嫩滑多汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的冬菇蒸鸡，既健康又下饭，适合全家享用。
