【豆腐丸子的做法和配方】豆腐丸子是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。它不仅营养丰富，还能很好地搭配各种食材，适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结豆腐丸子的做法与配方。
一、豆腐丸子简介
豆腐丸子是将豆腐作为主要原料，搭配其他配料制作成球状的食物，通常通过煎或炸的方式成型。其特点是外皮酥脆，内里柔软，味道鲜美，可搭配酱料或汤品食用。
二、豆腐丸子的常见做法与配方
以下为一份经典的豆腐丸子做法与配方，适用于4-6人份：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 老豆腐（北豆腐）300克，鸡蛋1个，糯米粉50克 |
| 辅料 | 香葱末20克，姜末10克，盐适量，胡椒粉少许 |
| 调料 | 生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量（用于煎炸） |
| 步骤 | 1. 豆腐切小块，用厨房纸吸干水分； 2. 加入鸡蛋、糯米粉、香葱、姜末、盐、胡椒粉拌匀； 3. 手掌沾水后将豆腐捏成丸子； 4. 热锅倒油，放入豆腐丸子煎至金黄； 5. 可根据口味加入生抽、蚝油调味即可。 |
三、小贴士
- 选择老豆腐（北豆腐）更容易成型，不易碎。
- 捏丸子时手要沾水，防止豆腐粘手。
- 煎制时火不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入肉末、香菇等增加风味。
四、总结
豆腐丸子是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢健康饮食的朋友。只要掌握好配方和技巧，就能轻松做出外酥里嫩的豆腐丸子。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。
如需更多变化版本，如“素馅豆腐丸子”、“肉馅豆腐丸子”等，也可以在基础做法上进行调整，让餐桌更加丰富多彩。
