【炖鸡汤的做法】炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在寒冷的季节食用。它不仅能暖身，还能增强体质，是很多人家庭餐桌上的“暖心汤”。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿/整鸡） | 500g | 建议选用老母鸡或土鸡，汤更香浓 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香，可选 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5L | 水量可根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出冲洗干净备用 |
| 2 | 锅中加清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖 |
| 3 | 炖约1小时后，加入枸杞，继续炖10分钟 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味，关火即可 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡肉焯水 | 可有效去除腥味和杂质，使汤更清澈 |
| 火候控制 | 建议使用小火慢炖，避免汤色浑浊 |
| 不宜过早加盐 | 盐会使鸡肉变硬，影响口感 |
| 选择食材 | 新鲜的鸡肉和配料能让汤更美味健康 |
通过以上步骤和准备，你就可以轻松做出一碗鲜美营养的炖鸡汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都能带来温暖和满足感。
