【番茄炒面的家常做法】番茄炒面是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和面条的筋道，深受大众喜爱。无论是忙碌的工作日还是轻松的周末，这道菜都能快速上桌，营养又实惠。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（根据人数） | 备注 |
| 面条 | 200克左右 | 可选用细面或宽面 |
| 番茄 | 2个（中等大小） | 新鲜番茄口感更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香用，可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 半茶匙 | 中和番茄的酸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 香葱/香菜 | 少许（可选） | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟（约5-7分钟），捞出过冷水，沥干备用。
2. 处理番茄：番茄洗净切块，蒜切末备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒。
4. 调味：加入适量盐、白糖和酱油，继续翻炒至番茄出汁。
5. 加入面条：将煮好的面条倒入锅中，与番茄充分混合均匀。
6. 收汁：继续翻炒几分钟，使面条吸收番茄汁，最后撒上香葱或香菜即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 番茄选择熟透的，味道更浓郁。
- 煮面时可加少许盐，面条更筋道。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在炒番茄时加少量水或高汤。
- 可根据个人口味添加鸡蛋、肉末等配料，丰富口感。
四、总结
番茄炒面不仅操作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握火候，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论你是厨房新手还是经验丰富的主厨，都可以轻松尝试这道家常菜。
表格汇总：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 面条、番茄、蒜、酱油、盐、白糖、食用油、香葱 |
| 煮面 | 水沸后下锅，煮至八成熟，过冷水 |
| 炒番茄 | 热锅加油，爆香蒜末，加入番茄炒软 |
| 调味 | 加盐、糖、酱油，炒出汁 |
| 混合面条 | 加入煮好的面条翻炒均匀 |
| 收汁 | 继续翻炒，使面条吸汁，撒香葱出锅 |
如你愿意，也可以根据个人口味调整配方，让这道菜更加符合你的饮食习惯。
