【极美味香菜海蜇丝的做法】香菜海蜇丝是一道清爽开胃的凉拌菜，尤其适合夏季食用。它以海蜇的脆爽和香菜的清香为主角，搭配适量的调料，口感层次丰富，简单又美味。下面将为大家总结这道菜的具体做法，并用表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 海蜇皮 | 200克 |
| 香菜 | 1把（约50克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理海蜇皮
- 海蜇皮洗净后，放入清水中浸泡30分钟至1小时，去除多余盐分。
- 沥干水分后切成细丝备用。
2. 处理香菜
- 香菜洗净，去掉根部，切段或切碎。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、香油、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
- 将海蜇丝和香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合，口感更爽脆。
三、小贴士
- 海蜇皮在购买时要选择质地紧实、无异味的，避免使用过久或保存不当的产品。
- 香菜不宜切得太碎，否则容易出水影响口感。
- 若喜欢更酸爽的口味，可以适当增加醋的量。
- 想要更丰富的口感，可加入少量花生碎或芝麻。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 清爽脆嫩，香菜香气浓郁 |
| 味道 | 酸辣适口，咸鲜开胃 |
| 适用场景 | 凉拌菜、下酒菜、夏日餐 |
| 制作难度 | 简单易操作 |
| 保存时间 | 建议现做现吃，保存不超过2天 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道既健康又美味的“极美味香菜海蜇丝”了。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
