【烤箱自制广式烧鸭的做法】广式烧鸭是粤菜中的经典美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。传统做法多为炭火烤制，但如今用烤箱也能轻松做出美味的广式烧鸭。下面是一份详细的做法总结，帮助你在家轻松复刻这道美味。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鸭子（约2-3斤）、蜂蜜、酱油、五香粉、姜蒜、料酒等 |
| 腌制时间 | 至少4小时，建议过夜更入味 |
| 烤箱温度 | 上下火200℃预热，烤制时调至180℃ |
| 烤制时间 | 约60-75分钟，根据鸭子大小调整 |
| 关键步骤 | 腌制、风干、刷蜜、烘烤 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，肉质细嫩多汁 |
二、具体做法步骤
1. 准备鸭子
- 选择新鲜整鸭，去内脏后清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 鸭子表面划几刀，方便入味。
2. 腌制处理
- 腌料配方：生抽2勺、老抽1勺、五香粉1茶匙、姜末1大勺、蒜末1大勺、料酒1勺、盐适量。
- 将腌料均匀涂抹在鸭子内外，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。
3. 风干处理
- 腌好后取出，用厨房纸擦干表面水分。
- 挂在通风处或使用风扇吹干表皮，大约需要1-2小时，使表皮更脆。
4. 刷蜂蜜水
- 将蜂蜜与少量水按1:1比例混合，刷在鸭子表面，增强色泽和脆皮效果。
5. 烤箱烘烤
- 烤箱预热至200℃，将鸭子放在烤架上，下方放烤盘接油。
- 放入烤箱中层，先烤20分钟，然后转180℃再烤40-50分钟。
- 中途可翻面一次，确保受热均匀。
6. 出炉与切片
- 烤好后取出，稍等几分钟再切片，避免肉汁流失。
- 可搭配酸梅酱或甜面酱食用，风味更佳。
三、小贴士
- 使用空气炸锅或带“烧烤”功能的烤箱，效果更佳。
- 若鸭子较肥，可在烤制过程中适当放油，避免太干。
- 刷蜂蜜水可以多次进行，增加光泽感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外皮酥脆、肉质鲜美的广式烧鸭了。无论是节日聚餐还是日常享用，都是一道非常受欢迎的家常菜。
