【萝卜烧肉怎么做】萝卜烧肉是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了萝卜的清甜和猪肉的醇香，口感丰富，营养均衡。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（五花肉或肋排） | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 煸炒出油
- 热锅凉油，放入猪肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜末炒香。
3. 调味上色
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使肉上色。
4. 炖煮萝卜
- 倒入清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入萝卜
- 放入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜软烂。
6. 收汁调味
- 根据口味加盐、白糖调味，待汤汁浓稠后撒上葱段，即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 选肉建议 | 选用带点肥的五花肉，口感更香 |
| 焯水技巧 | 水开后放入肉块，避免肉质变硬 |
| 炖煮时间 | 火候控制是关键，小火慢炖更入味 |
| 口味调整 | 可根据喜好加入八角、香叶等香料 |
四、总结
萝卜烧肉是一道既美味又健康的家常菜，做法并不复杂，但需要注意火候和调味的平衡。通过合理的选材与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道令人食欲大开的萝卜烧肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
希望这份总结能帮助你快速掌握“萝卜烧肉怎么做”的方法，动手试试吧！
